6月15日 孕育綠色天空之城 「雲耕一族」帶城市人享「上流」農耕生活

遍地林立的高樓將香港的天空割劃成碎片，穿梭在狹窄街道的Andrew不禁時常思索城市人在高度商業化的環境中何以活得自在，並更懂珍惜食物與環境。在繁榮的香港，各式新鮮蔬果食品唾手可得，供應源源不絕，極少人會細想及嘗試去體驗孕育食物的過程。現今，大家都高談建構一個具高韌性和可持續發展的城市，但城市人卻對生活鏈中「食物來源」這一重要環節缺乏基本意識，雲耕一族（「雲耕」）因此應運而生。 因自身成長及工作背景而對城市擁有別緻觀察的Andrew Tsui心懷建立宜居城市的理想，夥同兩位聯合創辦人於2015年成立雲耕，致力在因食物供應過剩而造成浪費的今日，為城市人和食物重新結緣。

香港隨處可見低頭族，原來在最繁華的城市中抬起頭看，你不難找到雲耕多年來默默為城市人孕育打造的綠色天空之城，只要你願意，Andrew和他的團隊會帶著你享受真正的「上流」農耕生活。

雲耕的成功有賴緊密的三角關係

到Penthouse食飯，大家可能去得多，但要走到天台農耕，究竟有多困難？Andrew會用游刃於「三角關係」來形容，在由大廈發展商、大廈租客以及物業管理公司形成的三角協作關係中，雲耕團隊可以成功開闢一個綠色天空。雲耕目前擁有的客戶種類繁多，包括寫字樓、商場、餐廳、酒店等商業樓宇以及私人屋苑，其中商業樓宇佔絕大比重。「我們透過與以上三類持份者合作，成功獲得閒置土地並發展天台農圃之餘，亦希望可以接觸到更廣泛的受眾，例如大廈內工作的員工以及他們的親朋。大家各司其職令這個三角關係維持長期穩定，亦令我們自己在其中有足夠的伸縮和移動空間以靈活滿足不同的需求。」Andrew分享道。

左上： 在位於中環由仲量聯行管理的舊直升機坪上耕種

右上：領展旗下樂富廣場的城市農場

左下：置富第一城 – 耕種成果豐收活動

右下：新都會廣場天台有機農場 – 位於商場天台擁有最高公眾參與度的城市農場

孕育「離地」的貼地文化 將「高空故事」帶入社區 Grounded Culture by Bringing “High-Flying Stories” to the Community

社會參與和形成社區文化是雲耕長期追求的目標之一，希望將城市農耕的理念及背後的故事傳達給更多的受眾。雲耕攜手星展銀行和太古地產於2021年打造港島東中心天台農圃，大廈高度近300米，為全亞洲海拔最高的城市農圃，並作為太古地產可持續發展項目The Loop的5大城市農圃系列之一。此天台除設置50個種植箱以栽種蔬菜和香草外，亦裝設廚餘處理機和堆肥滾筒，將大廈租戶的廚餘堆肥供農圃自用。

籌辦者鼓勵大廈員工閒暇時間上去天台農圃感受耕種樂趣，在城市中心與大自然建立連結。無論來自何種行業，在社會中扮演何種角色，我們共擁有「地球公民」的同種身份。雲耕將天台作為一個改變城市生活和孕育可持續生活理念的中轉站，在節假日不定期舉辦種植工作坊或導賞團活動，吸引更多公眾接觸傳統城市生活範疇外的種植體驗，而後將經驗和故事帶入不同社區。訪問過程中，Andrew和幾位「城市農夫」如數家珍般逐個講解栽種的植物，每個種植箱裡的綠植都於在場的城市原住民心中留下了生動印象，粟米、芋頭、辣椒、薄荷、叻沙葉等香草亦都彷彿找到了自己的城市歸屬感。

左：Andrew Tsui（最左）及三位雲耕農夫

右：於港島東中心天台舉辦的The Loop城市農場導賞團活動

採用科技和專業保障高空安全 大幅提升耕種效率

俊彥已在雲耕擔任「城市農夫」逾一年，在傳統耕種擁有豐富經驗的他，毅然變成空中農夫，他笑言：「城市農耕和傳統農地耕種相比，耕種環境、模式和流程都有很大不同，首要是以科技應用為主，體力消耗相對較少，但對於像我鐘愛種植的人來說，無減熱情之餘，甚至可獲得更大的樂趣。由於城市農耕可以接觸到的人更多，我曾經亦修讀過相關課程，現在可以透過工作傳授更多知識給對農業有興趣的人，對我來說是一件非常令人滿足的事情。」

在與巴黎鐵塔媲美的高度上發展農耕，不免引發對安全問題的考量。當進行場地勘測時，Andrew首先應用自己土木工程的學術知識對其進行初步評估，然後請專業人士參照大廈樓面負重，風速評估及不同都市種植條件如日照、防水，排水等，力求打造最合適及安全的種植環境。「我們的農圃設計都經過香港不同等級颱風天氣的考驗，而當中學習到的管理技術亦能適用於其他區域城市及未來惡劣氣候的應變」Andrew解釋道。該農圃規模雖不算大，但配套設施一應俱全，雲耕農夫逢星期四上去天台觀察植物生長情況，利用自動灌溉系統設定未來一週植物所需用水量及灌溉時間，減低用水及妥善分配人力資源。

同業競爭拓寬發展視角 齊心邁向可持續道路

市場上不乏有同類企業，面對市場競爭，Andrew坦言：「雲耕在成立之初，市場還未展露競爭趨勢，我們用略帶前瞻性的思維一邊探尋城市生活的本質，一邊向社會表達自己的理念。或許受益於新穎的發展模式，雲耕成立至今一直保持不錯的發展。這個過程中雖不斷有類似願景的公司出現，但對於我們來說並非一件壞事，只有競爭才能對整個市場有更客觀全面的了解，才能看到不同的發展角度。」香港市場現時依然具備無限潛力，眾多閒置的樓宇天台都是潛在的發展目標，雲耕希望在拓展其他市場之前，先將香港市場規模化，深化雲耕獨有的城市耕種文化及社群，未來再將香港市場的成功經驗在其他城市落地應用。

隨著企業對環境、社會及管治（ESG）目標的不懈追求，城市農耕成為了上市企業、地產發展項目及綠色建築一個觸手可及並具切實意義的途徑。雲耕協助愈來愈多的公司透過城市種植降低碳排放、提升持份者參與度及幸福感，促進公司的可持續發展進程。雲耕自身作為一間社會企業，綠色形象已被廣泛認知，同其他商業公司合作的過程中，致力達到既定的量化指標之餘，令大眾產生觀念和行為上的改變才是最終方向。

解決社會問題是影響力投資的核心目標，Social Impact Partner (SIP) 通過投資香港不同領域的社會影響力企業，成為城市可持續發展推動者之一。雲耕一族的綠色願景令城市生活的範圍越來越闊，讓城市居民學會思考食物的來源，並將可持續的概念以新穎的形式進一步深化。SIP行政總裁李鸝在談及該投資項目時分享：「香港作為一個人口及樓宇密度極高的城市，空間擠迫反而拓寬天台農耕的發展空間。雲耕一族成立八年至今，一直不斷探索營運方向和創新業務模式，疫情期間在社交受限的環境下依然保持穩定發展。我們希望繼續攜手雲耕，一起推動香港綠色和可持續發展，建立自給自足的城市生活。」